El Shiitake y sus beneficios
El Shiitake «Lentinula edodes» es una seta deliciosa y nutritiva procedente de Asia, con gran sabor y un aroma seductor, y que a su vez contiene un componente muy conocido por sus beneficios medicinales, el «Lentinan», empleado en Japón como medicina anticancerígena.
El shiitake es rica en vitaminas del grupo B, y contiene el mayor aporte de fibra de todas las setas cultivadas. Una parte importante de esa fibra está formada por quitina, que ayuda a eliminar las grasas y el colesterol en el intestino, y posee efectos antibióticos, antivirales y antitrombóticos.
Además se utiliza terapéuticamente ante muchos problemas de salud tales como infecciones, alteraciones del hígado, fatiga y enfermedades del riñón.
